Trước hết, thực đơn cần đầy đủ 4 nhóm chất: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Các món ăn nên được chế biến đa dạng như cơm, cháo, bún, phở để tránh nhàm chán. Nguồn đạm có thể đến từ thịt lợn, thịt gà, cá, tôm, trứng và đậu phụ. Rau xanh và trái cây tươi như rau muống, mồng tơi, bí xanh, dưa hấu, chuối… giúp bổ sung vitamin, tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa.
Đặc biệt trong mùa hè, cần tăng cường các món canh và nước ép trái cây để bù nước cho trẻ. Những món như canh cua mồng tơi, canh bí xanh nấu tôm, canh bầu nấu ngao hay nước cam, nước dưa hấu không chỉ giúp giải nhiệt mà còn rất dễ ăn.
Bên cạnh các bữa chính, nhà trường đặc biệt quan tâm đến các bữa phụ với những món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn như sữa chua và caramen. Sữa chua giúp bổ sung lợi khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và tạo cảm giác mát lành, dễ ăn trong mùa hè. Trong khi đó, caramen (bánh flan) cung cấp năng lượng từ trứng và sữa, có vị mềm mịn, thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ.
Đặc biệt, trong mùa hè, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được nhà trường đặt lên hàng đầu. Toàn bộ nguyên liệu đầu vào đều được lựa chọn kỹ lưỡng, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo tươi sạch và được kiểm tra nghiêm ngặt trước khi đưa vào chế biến. Khu vực bếp ăn được vệ sinh hằng ngày, dụng cụ nấu nướng được khử khuẩn thường xuyên, quy trình chế biến tuân thủ nghiêm ngặt nhằm tránh lây nhiễm chéo.
Đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng được tập huấn đầy đủ về an toàn thực phẩm, luôn sử dụng trang phục bảo hộ khi chế biến và chia khẩu phần ăn cho trẻ. Thức ăn sau khi nấu được bảo quản đúng quy định, chia suất kịp thời, đảm bảo luôn tươi ngon và an toàn. Với sự quan tâm và thực hiện nghiêm túc các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, Trường Mầm non Ngọc Thụy luôn nỗ lực mang đến cho trẻ những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn, góp phần xây dựng môi trường học tập lành mạnh và thân thiện.